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          鯉池

          魚池里加酸奶,到底是好還是壞?

          admin 2019-11-07 18:36:18 閱讀:162

          最近有魚友討論『往魚池里加酸奶到底是好還是壞』。有人說有效果,也有人說池水渾濁了好幾天,魚都化了龍……

          磨刀不誤砍柴工,在回答這個問題之前,如果我們能對有益菌的作用原理及乳酸菌的特點有個比較全面的了解,回過頭再來分析這個問題,相信會清晰很多。

          魚類的生活環境和體內消化道中存在著大量的微生物。在長期的進化過程中,魚類消化道微生物形成了一個由好氧菌、兼性厭氧菌厭氧菌組成的動態正常菌群。

          Tips


          好氧菌在有氧環境中生長繁殖,進行有氧呼吸。包括大多數細菌、放線菌和真菌。 如:鏈霉素、紅霉素,弗蘭克氏菌。

          微好氧菌:僅能在較低氧分下正常生活的微生物。正常大氣氧分壓為0.2pa,而微好氧菌只能生活在0.01-0.03pa下。如:固氮菌屬、醋桿菌屬等。

          有氧厭氧菌:這類細菌不能利用氧,在無氧條件下生長好,而在有氧條件下生長不佳。如:破傷風芽胞桿菌。

          兼性厭氧菌:在有氧或無氧環境中均能生長繁殖的微生物。兼有有氧呼吸無氧發酵兩種功能。但以有氧時生長較好。如酵母菌在有氧環境中進行有氧呼吸,在缺氧條件下發酵葡萄糖生成酒精和二氧化碳。大多數病原菌屬于此。訐多腸道細菌,如大腸桿菌等均屬此類。

          絕對厭氧菌:指在無氧的環境中才能生長繁殖的細菌。此類細菌缺乏完善的呼吸酶系統,只能進行無氧發酵,不但不能利用分子氧,而且游離氧對其還有毒性作用。如破傷風桿菌、肉毒桿菌、大部分光合細菌等。

          腸道菌群可分為原籍菌群外籍菌群。原籍菌又稱固有菌或常住菌,外籍菌也稱過路菌。魚類為消化道菌群提供了生存梄息的環境和營養物質,而消化道原籍菌群(或外源添加益生菌)則通過拮抗潛在致病菌在消化道中定植和生長,刺激宿主的免疫機能,以及合成供宿主利用的營養素等,有利于維持宿主的生長和健康。

          正常情況下,魚類腸道菌群和腸黏膜免疫系統處于種理想的動態平衡,共同維護宿主的健康。原籍菌群占據優勢,在營養競爭中能充分繁殖,依靠數量優勢占據腸道黏膜,限制外源有害菌的定植。但是,當受到水質惡化、溶氧降低飼料變質等外界不良因素影響時,這種理想的平衡被打破,弧菌等條件致病菌會乘機增殖、易位并侵襲魚體的其它組織器官,導致疾病的發生。

          因此,養殖過程中利用益生菌調節魚類腸黏膜免疫功能,控制弧菌等條件致病菌的增殖,改善腸道微生態的平衡,對于保證宿主的健康具有重要意義。

          乳酸菌:是一組菌的總稱,其中包括乳球菌、片球菌、明串球菌、乳桿菌(其中以保加利亞乳桿菌為代表)和雙歧桿菌。目前至少可分為18個屬,共有200多種。它們有一個共同的本領,就是能發酵糖而獲得能量,產生大量乳酸。不同的桿菌球菌,各自掌握著不同的發酵方式,各有各的看家本領。

          在我們喝的酸奶成分表中,經常能看到保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌等的身影。它們就是乳酸菌大家庭中的一員。

          保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等屬于兼性厭氧菌。它們對氧有一定的耐受能力,所以無需嚴格的缺氧環境。

          而諸如雙歧桿菌的各個種,屬于絕對厭氧菌。他們拿分子氧一點辦法都沒有,遇氧即卒。

          乳酸菌家族靠攝取光合細菌、酵母菌產生的糖類形成乳酸。乳酸具有很強的殺菌能力,能抑制有害微生物的活動、致病菌的增殖、有機物的腐敗,它還可以分解在常溫下不易分解的木質素和纖維素,使有機物發酵,轉化成對動、植物有效的養分。

          乳酸菌的具體的作用內容如下:


          01  分泌細菌素,抑制病原菌生長

          大量研究表明,大部分漁用益生菌在生長和代謝過程中能夠分泌某些物質,對養殖水體周圍和水產動物腸道內的其他異種有害菌群具有抑制或殺滅作用,國內外學者把這些物質統稱為細菌素。一般認為,它可以是益生菌為了與其他有害菌種競爭而釋放的抑菌物質,也可能是其本身的代謝產物。 

          有研究者發現乳酸菌的分泌的抑菌物質的有效成分是過氧化氫、有機酸以及它們所分泌的乳酸。乳酸菌分泌的乳酸可以通過滲透作用進入致病菌細胞內。到達抗菌效果。同時,它可以降低動物胃腸道的pH值,從而抑制了某些病原菌的生長繁殖。

          02  粘附位點競爭

          所有微生物進入魚類腸道內都需要在腸粘膜上皮細胞黏附后才能發揮相應的作用。 

          乳酸菌雙歧桿菌又是如何參與粘附位點競爭的呢?

          乳酸菌的S-層蛋白中含有大量疏水性氨基酸,不易被水等溶劑溶解,有利于乳酸菌同病原菌競爭粘附位點。此外,乳酸菌的胞外多糖可作為病原菌凝集素或宿主配體,對某些細菌在腸上皮細胞粘附過程中起到一定的屏障作用,導致病原菌因不能在宿主細胞上黏附,使病原菌因缺乏生長所需的空間而死亡;

          雙歧桿菌細胞外的主要疏水成分脂磷壁酸,它能夠在自身表面形成一種微毛結構,同時脂磷壁酸由于具有等電點低的特點,可使自身表面分布大量的負電荷,,而雙歧桿菌就是利用這種靜電作用與受體細胞粘附,因此可以與病原菌競爭黏附位點。

          益生菌們通過競爭粘附位點,使自身數量在體內占據優勢,減少有害菌的數量,從而起到防治疾病的作用。粘附位點的競爭也被認為是益生菌進入水產動物體內發揮的第一作用。

          03  營養物質競爭

          所有微生物生長,無論是有益菌還是有害菌,所需的營養物質主要包括碳源、氮源、無機鹽、生長因子,另外還有氧氣、二氧化碳等。

          營養競爭就是指益生菌在水產動物胃腸道內或養殖水體中,與有害菌群競爭生長所需的限營養物質或化學物質,從而達到抑制有害菌群的作用。 

          有研究者發現,保加利亞乳桿菌乳桿菌ATCC53103能通過營養競爭抑制殺鮭氣單胞菌生長。


          04  強化免疫系統

          漁用益生菌對水產動物免疫系統的強化作用是益生菌所有益生作用中最為獨特的作用。

          漁用益生菌一方面能夠促進水產動物免疫器官的發育,有實驗證明,用不同種益生菌飼喂鯉魚,不同試驗組鯉魚的脾臟與體重之比均顯著高于對照組,鯉魚脾臟淋巴細胞密度明顯高于對照組。

          另一方面,益生菌還可以刺激水產動物機體內的免疫應答,提高水產動物的免疫力。  有研究者在飼料中添加鼠李糖乳酸桿菌(乳酸菌中的一種)飼喂羅非魚,發現宿主的對病原菌的吞噬活性顯著提高。


          05  改善水體環境

          在魚類飼養過程中,殘餌、糞便以及動植物尸體沉入池底腐爛、分解導致生產氨氮、亞硝態氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有毒物質。

          水中的氨有兩種不同的形式:一種是分子形態存在的“氨”(NH);另一種是以離子形態存在的"銨”(NH)。前者對魚類有毒,后者對魚類無毒。

          我們常說的氨氮,是分子氨和離子銨的總稱,也叫總氨。一般氨測試劑所測的是氨和銨的總濃度,有時候測試出總濃度非常高,但魚卻很健康,這是因為水中銨的比例大,而有毒的氨(NH)的百分比很小的原因。

          氨與銨在水中是根據PH值來互相轉化的,一般情況,pH值及水溫愈高,毒性愈強。

          諸多研究證實,乳酸菌益生菌發酵過程中可產生亞硝酸鹽還原酶將亞硝酸鹽催化降解為無毒的氨;

          乳酸菌益生菌亦能通過氧化、氨化、固氮、硝化和反硝化等作用,將養殖過程中產生的殘餌、糞便以及其它的有害物質迅速地分解為CO2、硝酸鹽、磷酸鹽等無毒無害的營養物質來達到凈化水質的目的,同時提高水體中的溶解氧,保證養殖水環境的潔凈,促進養殖生物的健康生長。

          以上是有益菌的作用原理以及乳酸菌的特點,那么,回到開頭的問題,給錦鯉池(缸)中加酸奶,到底是好事還是壞事呢?我們下期接著聊~


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