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          血統

          日本人眼中,錦鯉可不僅僅是好看而已

          admin 2019-11-07 16:09:47 閱讀:183


          先聊聊日本錦鯉歷史。

          日本古有鯉生存,食鯉歷史也很長,奈良時代主要食魚即鯉、鮭、鱒、鯰、鯽,鐮倉時代鯉魚更登上"御前料理",當時有文稱鯉魚膳方配稱膳。是到近世的江戶時代,幕府將軍愛吃海中鯛魚,加上當時新鮮海魚開始流通,在吃魚習慣上,川魚和海魚發生逆轉,鯉與鯛的地位也發生了逆轉,鯛居高位鯉居低位,食鯉者漸漸變少。


          講個小故事,有名的東京淺草寺南不遠,有座龍寶寺,也稱鯉寺,1853年一個春日,寺前河中浮出一條一米五長的大鯉魚,引來眾多住民圍觀,有幾個血氣方剛的年輕人跳下水中去捕捉它,因大鯉魚掙扎力氣極大,便用竹槍刺傷它之后拖到寺內水池放養,三天后大鯉魚死掉了,人們便將它料理而食之。沒想到吃了魚肉的許多人都發燒吐血,尤其親手料理此魚的兩人和另外四人相繼死亡。后來死者遺囑為那大鯉魚立起了鯉塚,竟成了保佑安產和育嬰的靈驗之物。這故事也許是食鯉者漸少原因之一,但它更提醒食鯉者要吃鮮活的、處理干凈的鯉魚,尤其不要將鯉魚苦膽搞破。


          日本早有養殖鯉魚的記錄,距今二百年前的某日,新潟縣山古志村的農民,發現山間梯田頂層蓄水池里養殖的鯉魚發生了異變,原本灰黑色的鯉魚變成了多種不同的顏色。農民們覺得它們珍奇又美麗,便拿到集市去與人交換其他農產品。由于受到歡迎,農民們開始專門養殖和改良被他們稱作"模樣鯉"的變色鯉魚。百年后的1914年,"模樣鯉"在東京上野公園舉行的"大正博覽會"上一舉成名,作為高等觀賞魚進入皇室、城壕、園林、寺院、神社和有庭院的富裕人家的池塘中。"模樣鯉"最初成為觀賞魚時,被稱為"色鯉""花鯉",直到二十世紀中期,才有了現在的名字——錦鯉,它們紅、黃、藍、白、黑、橙、金、銀,色彩鮮明而艷麗。



          現代城市高樓林立,有大庭院的獨立房屋漸漸退出,但常見城中城郊的河川里放養著錦鯉,那成了一種都市景觀,觀看的人會喂給它們些食餌,但絕不會去撈價格昂貴的它們。日本稱為"太公望"的釣魚愛好者中,有批專釣鯉魚的,專門釣鯉的釣具很貴,釣的是溪流湖沼中的野鯉,也絕不會去釣錦鯉。


          一、中國錦鯉與日本錦鯉淵源


          中國西晉時代就有了錦鯉一詞,錦鯉更多地出現在唐詩、宋詞、元曲中,杭州"花港觀魚"的魚就是金鱗紅鯉。中國錦鯉歷史長但發展緩慢,日本錦鯉歷史短卻發展迅速,今日世界千種錦鯉中包括了日本錦鯉八百種,而且世界上對錦鯉的稱呼是日本發音"NISHIKIGOI",有許多珍貴品種也是直接用日本名字,比如有名的"御三家":紅白、大正三色、昭和三色。日本錦鯉對世界錦鯉確有大貢獻。改革開放后的中國,在行家間掀起了錦鯉熱,還出現了許多錦鯉養殖產業,祝愿能在喜愛的同時,培育出更多高品位的新品種。



          二、日本人能養出銘鯉的幾大要素



          1.不養低檔魚


          繁殖過錦鯉的魚場都明白,一胎魚多時能出30多萬水花,而A級魚只有幾十尾,也許不到幾十尾,所以如桃太郎魚場年繁殖水花在幾億到幾十億,淘汰是在水花到夏花及到三次精選時同時進行的,因為如昭和白寫不長到十五公分是無法挑選的,所以一尾好魚的出現,是在幾十萬中的美女,是非常高的價值的!


          種魚暫且不說,就是挑選的人工工資都不得了,沒有機械電腦可代替選魚,而且選魚的人還需有經驗及技術,否則把好魚選走那損失就大了,據小編所知沒有三年養錦鯉的人是不會選魚的,而能選魚的人是已看過魚長大變化的人,不但是看長大,還要懂認識品系,這就已是我們所說的工程師級別了,行話叫鯉師養鯉師。



          2.魚糧


          錦鯉不是我們吃的鯉魚,吃的鯉魚也講究條形,如一個大肚鯉魚市場價也會低些,何況有花色的錦鯉,錦鯉要在魚全身有“錦”的感覺不光是先天血統因素,后天長大的補充元素極為重要,我國自家產有很多魚場,用食用魚飼料養殖,結果體型顏色質地都沒了,大多用增色料,因飼料廠不明白“錦”,還有的牟取利潤,結果吃得好魚也變成了土炮,多少鯉場的興衰都是在飼料上給害慘的,日本鯉場之所以能養出“錦”鯉,他們在飼料上不含乎,不手軟,肯下大本,但他們不養爛魚,都是AAA級的魚才養大,所以上千元一尾的魚,用百余元飼料下去,產出遠遠超過投入。這就是求質不求量的手腕。



          3.養殖環境

              

          水質水源密度都會影響錦鯉的質地,看見過日本錦鯉場他們養鯉多是選擇一或多處野塘,所謂野池就是尋一處僻靜的山中水庫,幾十畝的水域才幾百尾錦鯉,因山中的腐植水和巖石過濾水中含了各種礦物質和飛娥昆蟲天然高蛋白的補充,同時也吸收了山蔭中的日月霜霧的靈氣,所以才養得出“錦”鯉。而我國養殖業者,為節約耕地水塘養殖成本,密度都不會低于每畝300尾,又加上是死水養殖,所以這個“錦”字就無法在魚表體現。



          4.不得不佩服日本人的養鯉技術

             

          專業就是專業,鯉場專心養鯉,分工明確,養出好魚養出自己的特色是他們的追求和目標,于是我們就知道桃太郎的魚是什么品相,松江的魚、丸堂的魚又是什么品相,他們幾十年的經驗積累,形成了他們的特色,這就所謂的血統,然而每個鯉場都有幾個品種種色,這種特色就是他們掌握的血統,我拿個不恰當的比喻,德國人和德國人在國外生育,出來的小孩肯定是德國人,不會因在中國結婚而小孩變為黃皮膚,這就是因為兩個都是德國人的血統,所謂血統不純,就是德國人和中國人結婚生出的小孩,可能象德國人也可能象中國人也可能兩個都不象就是混血兒,混血兒再結婚生下的可能是反祖人系,有著很不確定因素,日本名鯉場一直能立于世界錦鯉之巔,就是他們掌握了這個最高端技術,而且不斷在更新,在鞏固原有品牌品質的前提下不斷推出適合市場需求的新品,比如巨鯉等。



          5.未來的希望 國內高端自家產

              

          華夏民族是世界上最聰明的民族之一,這個各位炎黃子孫一定認同,因為中國人的復制能力是全宇宙都佩服的,無論日本能做出什么來,早晚中國也都可以做出來,中國自家產只做了幾十年,但是水平也已經直逼日本進口魚水平,很多國內的生產業者也掌握了自己繁育高端自家產的核心技術,未來的錦鯉之路將是高端自家產擠兌進口商品魚是市場,誰能在市場做到更專業,更專注,更順應時代發展,更貼近魚友需求,誰才是贏家。真心的希望未來的中國高端自家產能夠獨當一面,去到世界舞臺自由舞蹈!



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